Kanaler i din kaffepuck · 16 april 2008
I helgen lyckades jag plötsligt inte extrahera något som liknade kaffe över huvud taget. Istället fylldes kopparna av en svartblaskig parodi, som var helt odrickbar. Förbryllad undersökte jag den använda kaffepucken och såg fyra djupa gropar, där jetstrålarna från bryggruppen skjutit ner.
Publicerat i Bloggen
Kvarnar från Innova - kompetenta trots onödiga missar · 30 juni 2006
Innova i-1 och Innova i-2 är båda mycket kompetenta kvarnar, vilket förhöjer kaffeupplevelsen på ett mycket påtagligt sätt för en glad amatör som jag själv. [...] Materialvalet i just standardpipen kan nog inte sägas vara ett av Ascasios mer inspirerade; det tog inte många dagar innan kvarnens vibrationer skapade sprickor i plasten, vilka har vuxit efterhand likt en spricka i en vindruta.
Publicerat i Bloggen
Bland choklad, blåbär och Harar Mocca · 24 april 2006
Harar Mocca är inte en espressoblandning, utan beteckningen på de bästa av de torrprocessade naturliga kaffebönorna från Etiopien. [...] In alles är en espresso bryggd på Harar Mocca således en trevlig, om än inte en omvälvande, upplevelse.
Publicerat i Bloggen
La Bomba ger dig hår på bröstet · 11 april 2006
La Bomba, från Johan & Nyström, är en espressoblandning bestående av 40% robusta och 60% arabicabönor, vilket antyder att det kanske inte är något för den med sköra magslemhinnor.
Publicerat i Bloggen
Vad manualen till din kaffemaskin inte avslöjar · 8 november 2005
För ett par månader sedan köpte vi oss en ny espressomaskin därhemma. Efter en del funderande hade vi bestämt oss för en ferarri-röd Innova Dream. Spansk — jag vet — men attans kompetent likafullt.
Publicerat i Bloggen
Espressopornografi · 29 oktober 2005
Nu har det till sist hänt. På en bönblandning med 40% robusta tappade jag för en liten stund sedan den perfekta espresson. Den rann som tjock acaciahonung ur greppet och fyllde koppen med en tjock, rödbrun crema som aldrig ville dö.
Publicerat i Bloggen
Hur tar du ditt gift? · 24 maj 2005
Min relation till kaffe är komplex och påminner på många sätt om en riktigt destruktiv kärleksrelation. Jag har druckit mig magsur och halvt illamående fler gånger än jag kan minnas, men ändå återvänder jag till koppen likt en misshandlad hund till sin plågande husse. Mitt huvud vill ha mer, men magen säger stopp.
Publicerat i Bloggen
Espresso med sting · 2 maj 2005
Jag deltog i en svensexa nu i helgen, vilken förutom israelisk närstidsteknik och fingerade överfall på stan även innehöll en vanebildande middag på Restaurang Hai vid Davidshall torg i Malmö. Under kvällen fick jag där höra om Caffé Espresso Tokyo, som tydligen serveras på ett café i Stockholm som jag dessvärre redan glömt namnet på (det måste vara saken). Jag provade själv att röra ihop en sådan kreation hemma dagen efter och gjorde ungefär så här: Blanda lite rörsocker och wasabi i en espressokopp.
Publicerat i Bloggen
Barista Cup 2005 avgjord · 15 mars 2005
Barista Cup 2005 gick av stapeln nu den 14:e mars och än en gång gick utmärkelsen årets barista till en skånepåg; denna gång till Charles Nystrand på café K&Co i Helsingborg. Med perfekt tillagad espresso, cappucino och caffé latte vann han juryns smaklökar. Nystrands signaturdrink lär ha varit en exotisk upplevelse gjord på kondenserad mjölk, citronsocker, espresso, tonkabönor och syltad citron-zest.
Publicerat i Bloggen
Caférecensioner · 20 augusti 2004
Xpressivo är ett litet designföretag som tycks specialisera sig på espressorelaterad kringutrustning med en ordentlig kaffenördstämpel. De driver även The Espresso Guide, med artiklar om italiensk kaffekultur och en sökbar databas med storslagna espressobarer runt om i världen. En snabb koll visar att förvånansvärt många svenska städer finns representerade.
Publicerat i Bloggen
Joakim Hertze är en nybliven småbarnsförälder och läkare, med inriktning mot hjärnvetenskap. Här publicerar han sina alster och bloggar om saker som intresserar honom, däribland film, kaffe, psykiatri och Apple. En smula spretigt — som livet självt minsann. Läs mer…